<정식당(★★) / 청담> - 미슐랭 투스타 정식당에 드디어 가보다! ㄴ서울

여름이 끝물이었던 어느 날, 

고딩동창인 뉴욕커 준키가 한국에 온다기에 회동을 하기로 한다.










둘 다 가보고 싶었던 미슐랭 투스타 정식당!

그간 정식바, 정식카페는 못 갔었는데 드디어 정식당에 가보게 된다는...ㅎㄷㄷ







두둥!








내부.

남자 두이 로맨틱한 2인석.











손님 대부분이 외쿡인인 신기한 현상...








나도 샴팡 좋아하는데...ㅠ_ㅠ P2 마셔보고 싶었지만 패쓰...










글라스 리스트도 있다.











테이스팅 메뉴는 P2코스랑 시그니쳐 코스가 있는데,

우린 8코스 시그니쳐로 주문했다.









장레옹 까쇼 한 병 시키고...코스 스따또!









어뮤즈

샐러드 먹고 왼쪽부터 시계방향으로 먹으면 된다고 하신다.









트러플 넣은 계란.











김부각&육회(six times)

이거 맛났고...









농어튀김!

샴페인 한 잔이 간절했다...










성게소와 감태!

이것도 샴페인 들이키고 싶었던 ㅠㅠ













젤 위에 있는 건 복숭아식초에 절인 복숭아라고.

상콤했다.






이쁜 건 다시보긔.











캐비어.

참치 위에 캐비아가 올라가있고, 참기름인지 들기름을 뿌려먹으면 된다.











걍 미친 척 하고 돔P2 질러버릴 걸 그랬나...ㅋㅋㅋㅋ










갠적으로 이날의 베스트였던 전복.

훈연한 전복이 뵈흐블랑 소스에 얹어져있다.

원+원+원의 조화로운 디자인을 보여주는 플레이트!!!










전복 부드러움이 예술이었고,

스모키한 맛과 뵈흐블랑소스의 녹진한 맛의 조화가 체고였따....










문어.










이게 진짜 겉바안촉의 정석이었다....

크리스피한데 안은 어어어엄청 부드러운....ㅠㅠ










트러플김밥.

이거 열 줄 싸가고 싶은 맛이었는데 (네 단품 25,000원입니다 고갱님)....

바삭바삭한 김이랑 고소한 밥이랑 트러플 아이올리의 향이 잘 어우러졌다.













은대구.

밑엔 표고버섯, 위에는 명주다시마 이불을 덮고있다.











육수를 따라주면













명주다시마 녹는 게 예술!










뀌숑(굽기)텍스쳐도 예술!

보드랍고 촉촉한 게 완전 내 스탈!

(아님 걍 은대구 텍스쳐를 좋아하는 걸지도..)








갈비.








와규 갈비 밑에는 밥이, 위에는 오이지가 장식하고 있다.








풍미 가득한 와규와 짭짤한 오이김치가 정말 잘 어울리던!

글구 한식 코스를 먹으면 밥을 반찬과 같이 먹는 느낌이 아니라 양식의 틀에 억지로 탄수화물을 끝에 배치하다 보니 허전한 느낌이 드는 걸 지울 수 없는데,

정식당은 트러플김밥과 갈비랑 해서 이렇게 여러 차례 나눠서 내오니 훨씬 만족도가 높았다.









수정과.

밑에는 계피시럽, 위에는 생강 판나코타, 위에는 배 소르베라고.

한국스런 삼중주!







이건 이강주랑 페어링하면 정말 잘 어울리겠다는 생각이 들었다.










대망의 디저트!

베이비바나나

저 과일바스켓에서 바나나를 꺼내면 된다.










바나나 겉면은 화이트초콜렛으로 되어있고 안에는 케이크와 크림이 차있다는!










옆의 초코 크럼블과 같이 먹으면 단짠의 조화를 느낄 수 있다!










쁘띠푸르로 마무리...ㅠㅠ








엉엉...코스가 끝났다니 허무하다...








코스 하나하나 디자인,맛,식감 빠지지 않고 다 맛있었던 정식당.ㅠㅠ

담번엔 와인페어링과 같이해서 다시 먹어보고픈 생각이 들었다.










양갱도 선물로 받았는데,

등갈비를 하사하신 오소리형에게 진상하였다.









저 전등 갖고프다...









2차는 근처 르챔버에 가서 꼬냑 한 잔과 함께 마무리!

오랜만에 준키랑 이야기도 나누고 좋았던.

그렇게 남정네 둘이서 로맨틱한 청담의 밤이 저물어갔다.




유튭버전도 있으니 비교하면서 보면 훨 잼쓸듯!!ㅋㅋㅋ







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덧글

  • 고양이씨 2019/09/05 11:35 #

    꽤 한식한식하다가 디저트에서 굉장히 양식스러워지면서 귀여워지는 구성이네요...ㅋㅋ 바나나케이크 너무 귀여워요 ㅋㅋ
  • 올시즌 2019/09/05 11:36 #

    바나나 귀욤터져요!!ㅋㅋㅋㅋ
  • 제가개발자입니다죄송 2019/09/05 14:16 #

    저게 그 유명한 맛있는 김밥이군요.... 저도 언젠가 꼭 먹어보고 싶습니다.
  • 올시즌 2019/09/05 14:24 #

    다른 음식도 맛있어서 가보시는 걸 추천드려요!
  • 타마 2019/09/05 14:46 #

    six times 맛있겠네요 ㅎㅎ
  • 올시즌 2019/09/05 14:47 #

    six times 맛있었습니다!
  • 알렉세이 2019/09/10 21:28 #

    하나하나가 참 예술이군요. :)
  • 올시즌 2019/09/10 21:49 #

    맛도 있었습니다!
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