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본격 외로운 직딩의 와인부림: 가성비 쩌는 까쇼!(Bodega Uxmal Cabernet Sauvignon 2016)

첫 번째 사진이 이런 이유는...원래 그냥 마시고 치우려고 했는데 그래도 와인 테이스팅노트를 기록해놓자는 점에서 사진을 남기기로 했으므로이다...뚜껑이나 코르크샷이 없다.그나저나 와인 역대급으로 잘 땄네....소믈리에나이프는 역시 무념무상으로 따야하는건가...그나저나 요즘 센터를 보게되면서 홀을 잘 못 보니 와인 오픈할 기회가 줄어들어서 정말 아쉽다.....

와인비전 WSET 1&2단계 다섯 번째 날: 기타 백포도 품종 & 와인 보관 및 서비스

어느덧 마지막 2강을 듣는 날이 되었다.하...그럼 오늘도 달려볼까?I. 피노 그리지오(알자스)/피노 그리(이탈리아): semi aromaticII. 이태리 품종 및 유명 와인 1. 베르디끼오(마르께) 2. 트레비아노(Trebbiano): 이태리 전 지역에서 생산 3. 가비DOCG(피에몬테): 감귤류, 식물성향 4. 소아베(베네토): 가르가네가포도, 꽃...

본격 외로운 직딩의 와인부림: 리오하 와인을 마셔보자!(Bodega Classica Hacienda Lopez de Haro Crianza 2010)

술 좋아하는 직원들이 모인 회사답게 와인도 알아서 공구해놓고 단톡방에 초대를 하는....ㅋㅋㅋㅋ당연히 구매욬ㅋㅋㅋㅋ이 자리를 빌어 바리스타님께 감사를 드린다...Bodga Classica Hacienda Lopez de Haro Crianza 2010리오하 지방이므로 토착품종인 템프라니요가 주력으로 들어갔음을 알 수 있으며,등급을 뜻하는 DOCa가 있고...

본격 외로운 직딩의 와인부림: 생떼밀리옹은 편안해(Chateau Haut-Cardinal Sait-Emilion Gran Cru 2010)

가끔 그런 날이 있다.폭발적인 맛의 스테이크보단 슴슴한 비빔밥이 땡기는 날이...평소엔 강하고 묵직하고 그런 스타일을 좋아하는 나지만 그 날은 뭔가 여리여리한 게 땡겼다.고된 하루 뒤 포근하게 위로받고픈 느낌...?그래서 메를로 베이스일 것으로 추정되는 생떼밀리옹 와인을 하나 업어왔다.Chateau Haut Cardinal Saint-Emilion Gr...

본격 외로운 직딩의 와인부림: 산미가 쨍쨍한 알리고떼를 알아보자.(Joseph Faiveley Bourgogne Aligote 2014)

와인이 안 땡기는 날이 없다.울 매장 와인셀러를 보다가 생소한 녀석이 보여서 데려오기로 한다.알리고떼는 원래 부르고뉴의 토착포도품종이었는데, 샤르도네에 밀려 변방 품종 취급을 받고 있는 포도라고 한다.뉘생조르지에 사는 페이블리가 병입을 했다는 뜻이다.알콜도수는 12도로 미듐~- 바디일 것을 짐작해볼 수 있다...1825년부터 와인을 만들었나보다.코르크는...

와인비전 WSET 1&2단계 넷째 날: 샤르도네&피노누아, 스파클링&스위트 와인을 알아보자!

와인비전과 함께하는 네 번째 주의 토요일이 밝았다.이날도 역시 전날 피로를 가득 안은 채로 수업에 튀어간...역시 목차를 잡아볼까?I. 샤르도네(중성적) 1. 핵심 특징 (양조기법) 2. 기후가 스타일 및 풍미에 미치는 영향: 서늘, 온화, 더운 3. 양조기법이 스타일 및 풍미에 미치는 영향 - 유산발효: 텍스쳐 부드러워짐 - 앙금 접촉(쉬르리): ...

와인비전 WSET 1&2단계 셋째 날: 기타 적포도 품종과 레드와인, 국가별 와인 생산지와 블라인드 테이스팅 테크닉

오늘도 즐거운 와인 배우는 날.하지만 금요일까지 파워근무 하다가 토요일 아침에 일어나기란 여간 쉽지가 않다....그리고 토욜 아침에 7호선에 사람은 왜케 많은지...ㅠㅠ토욜 10시에 학원에 도착하면 매우 피곤한 상태이다.여튼 오늘 오전의 테마는 기타 적포도 품종!내심 테이스팅 때 BDM이나 바롤로를 마셔보지 않을까 생각했었는데 안 나와서 아쉬웠다 ㅋㅋ그...

와인비전 WSET 1&2단계 둘째 날: 까바르네소비뇽&메를로와 소비뇽블랑, 음식과 와인의 조화에 대해 알아보자!

와인을 마시는 상상을 하며 일주일을 기다리니 어느덧 또 수업날이 다가온다.예습음주와 복습음주를 철저히 하며 이번수업을 맞이한다.심지어 전날 까쇼&메를로 베이스인 보르도와 소비뇽블랑을 마셨다는...그럼 목차를 잡아볼까?I.카바르네 소비뇽 1. 특징, 기후에 따른 풍미, 양조 기법 2. 블렌드: 산도, 색상, 타닌을 더함 (메를로, 쉬라즈, 까르미네...

본격 외로운 직딩의 와인부림: 쉬라즈를 마시면서 쉬자!(Torbreck Woodcutter's Shiraz 2015)

매주 와인수업을 들으러 가서 여러가지 와인을 시음하다보니 개인적으로는 안 사마시고 있었는데,우리 매장에 새로운 쉬라즈가 입고되어서 "내가 팔 건데 맛을 모를 순 없지 않는가!"라는 좋은 명분이 생겨서(ㅋㅋ)한 병 맛보기로 한다.Torbreck Barossa Valley Woodcuter's Shiraz 2015Torbreck는 양조장이며Barossa V...

와인비전 WSET 1&2단계 첫째 날: 쉬라와 리슬링, 주정강화주와 증류주를 알아보자!

와인은 마셔봐야 안다지만 와인을 어정쩡하게 알기보단 더 확실하게 배워(&마셔)보는 게 좋겠다는 판단하에 와인자격증 과정인 WSET에 등록했다.그냥 단발성으로 사진만 띡 인스타에 올려도 되겠지만...#와인 #와인스타그램복습한다는 의미로 이렇게 포스팅으로 올려보기로 한다.총 11회 과정인데 난 주말집중반이므로 오전&오후에 두 강의를 듣는다.시...
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